5 klasycznych dań kuchni włoskiej

Drodzy pasjonaci i smakosze gotowania! Dziś zabieramy Was w magiczną podróż po smakach Włoch i odkrywamy pięć najbardziej ukochanych przysmaków, które podbiły serca miłośników jedzenia na całym świecie. Czy jesteście gotowi ze swoimi doniczkami? Zatem zaczynajmy!

Pizzę Margheritę

    Pizza Margherita to symbol kuchni włoskiej i jednocześnie najprostsza wersja tego włoskiego klasyka. Swój niepowtarzalny smak zawdzięcza zaledwie kilku składnikom: świeżym pomidorom, mozzarelli, oliwie z oliwek, świeżej bazylii i delikatnemu sosowi pomidorowemu. Oto przepis na autentyczną pizzę Margherita:

    Składniki:

    • Ciasto na pizzę (kupne lub domowe)
    • 2 średniej wielkości pomidory
    • 200 g mozzarelli
    • Kilka listków świeżej bazylii
    • 2 łyżki oliwy z oliwek
    • Sól i pieprz do smaku

    Instrukcje:

    1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.

    2. Rozwałkuj ciasto na okrąg i połóż na blasze do pieczenia.

    3. Ciasto smarujemy sosem pomidorowym.

    4. Pomidory i mozzarellę pokroić w cienkie plasterki.

    5. Na cieście ułożyć plasterki pomidora i mozzarelli.

    6. Dopraw solą i pieprzem, skrop oliwą z oliwek.

    7. Piec 15-20 minut, aż skórka będzie chrupiąca, a ser roztopiony i lekko zarumieniony.

    8. Wyjmij z piekarnika, posyp świeżą bazylią i podawaj na gorąco!

                                                                

    Spaghetti Carbonara 

    Spaghetti Carbonara to kolejny klasyk kuchni włoskiej, uwielbiany przez wszystkich za prostotę i smak. Oto jak przygotować autentyczną Carbonarę:

    Składniki:

    • 300 g spaghetti
    • 150g pancetty lub boczku 3
    • jajka 50g starte
    • Parmezan tarty 50g
    • Ser Pecorino Sól i pieprz do smaku

    Instrukcje:

    1. Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

    2. Na patelni podsmaż pancettę lub boczek, aż będą chrupiące.

    3. W misce ubić jajka z parmezanem i serem Pecorino. Doprawić solą i pieprzem.

    4. Odcedź ugotowane spaghetti i dodaj je na patelnię z pancettą lub boczkiem. Zmniejsz temperaturę.

    5. Wlać mieszaninę jajek na makaron i dobrze wymieszać, aż sos zgęstnieje i pokryje spaghetti.

    6. Podawać natychmiast, posypane dodatkowym parmezanem i pieprzem.

     

    Risotto po mediolańsku

      Risotto alla Milanese to pyszne danie pochodzące z Lombardii, słynące z kremowej konsystencji i intensywnego smaku. Oto jak przygotować to aromatyczne risotto:

      • 320 g ryżu Arborio
      • 1 cebula, drobno posiekana
      • 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego
      • 100 ml białego wytrawnego wina
      • 70 g masła
      • 50 g tartego parmezanu
      • Szczypta nitek szafranu
      • Sól i pieprz do smaku

      Instrukcje:

      1. W małej misce zamocz nitki szafranu w kilku łyżkach ciepłego bulionu.

      2. Na osobnej dużej patelni rozpuść połowę masła na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.

      3. Dodaj ryż Arborio na patelnię i praż go przez kilka minut, ciągle mieszając.

      4. Wlać białe wino i gotować, aż odparuje.

      5. Zacznij dodawać bulion stopniowo, chochla po chochli, często mieszając i pozwalając, aby ryż wchłonął płyn, zanim dodasz więcej.

      6. Po około 10 minutach gotowania do risotto dodać bulion z dodatkiem szafranu. Kontynuuj dodawanie bulionu, aż ryż będzie ugotowany al dente, co powinno zająć w sumie około 18-20 minut.

      7. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj resztę masła i starty parmezan, aż masa będzie kremowa i dobrze się połączy.

      8. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

      9. Podawaj risotto alla Milanese na gorąco, w razie potrzeby udekorowane dodatkowo tartym parmezanem. Cieszyć się!



      Tiramisu

        Tiramisu to deser ucieleśniający luksus i rozkosz. Delikatne, kremowe i pełne smaku, zawsze będzie hitem na zakończenie każdego włoskiego posiłku. Oto przepis na autentyczne Tiramisu:

        Składniki:

        • 500 g serka mascarpone
        • 300 ml gęstej śmietany
        • 150 g cukru kryształu
        • 4 duże jajka, oddzielone od siebie
        • 1 filiżanka mocnej kawy espresso, ostudzonej
        • 2 łyżki likieru kawowego (opcjonalnie)
        • 200 g ciastek biszkoptowych (savoiardi)
        • Niesłodzone kakao w proszku do posypania

        Instrukcje:

        1. W dużej misce wymieszaj żółtka i cukier granulowany, aż masa będzie jasna i kremowa.

        2. Do masy z żółtek dodaj serek mascarpone i ubijaj, aż masa będzie gładka i dobrze połączona.

        3. W osobnej misce ubijaj gęstą śmietanę, aż powstanie sztywna piana.

        4. Delikatnie wymieszaj ubitą śmietanę z mascarpone, aż do całkowitego połączenia.

        5. W drugiej misce ubijaj białka, aż powstanie sztywna piana.

        6. Delikatnie wymieszaj ubite białka z mascarpone, aż nie pozostaną białe smugi.

        7. W płytkim naczyniu wymieszaj schłodzoną kawę espresso z likierem kawowym (jeśli używasz).

        8. Szybko zanurzaj każde ciasteczko biszkoptowe w mieszance kawowej, uważając, aby nie moczyć ich zbyt długo, gdyż mogą rozmoknąć.

        9. Ułóż warstwę maczanych biszkoptów na dnie naczynia do serwowania lub pojedynczych szklanek.

        10. Połowę masy mascarpone rozsmaruj na warstwie biszkoptów.

        11. Powtórz tę czynność z kolejną warstwą zanurzonych biszkoptów i pozostałej mieszanki mascarpone.

        12. Przykryj naczynie folią i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na noc, aby smaki się połączyły i tiramisu stwardniało.

        13. Przed podaniem posyp wierzch tiramisu niesłodzonym kakao.

        14. Podawaj schłodzone i ciesz się dekadenckim smakiem autentycznego Tiramisu!

        Lazania

            Lasagne to klasyczne włoskie danie, uwielbiane ze względu na warstwy makaronu, bogaty sos mięsny, kremowy beszamel i lepki ser. Oto jak zrobić autentyczną lasagne:

            Składniki:

            • 400 g arkuszy lasagne (suszonych lub świeżych)
            • 500 g mielonej wołowiny lub wieprzowiny
            • 1 cebula, drobno posiekana
            • 2 ząbki czosnku, posiekane
            • 800 g krojonych pomidorów z puszki
            • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
            • 1 łyżeczka suszonego oregano
            • 1 łyżeczka suszonej bazylii
            • Sól i pieprz do smaku
            • 500 ml sosu beszamelowego
            • 200 g tartego parmezanu
            • 200 g startego sera mozzarella
            • Oliwa z oliwek do smażenia

            Instrukcje:

            1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).

            2. Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodajemy posiekaną cebulę i posiekany czosnek, smażymy aż zmiękną.

            3. Na patelnię wrzucamy mięso mielone i smażymy, aż się zarumieni, rozbijając je łyżką w trakcie smażenia.

            4. Wymieszaj pokrojone pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, suszone oregano, suszoną bazylię, sól i pieprz. Sos gotować około 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje.

            5. W osobnym rondelku przygotuj sos beszamelowy według ulubionego przepisu lub w wersji kupionej w sklepie.

            6. Aby złożyć lasagne, rozprowadź cienką warstwę sosu mięsnego na dnie dużego naczynia do pieczenia. Na wierzchu ułóż warstwę lasagne, warstwę sosu beszamelowego i posyp parmezanem i serem mozzarella. Powtarzaj warstwy, aż wykorzystasz wszystkie składniki, kończąc warstwą sera na wierzchu.

            7. Przykryj naczynie do pieczenia folią aluminiową i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 30 minut.

            8. Zdejmij folię i piecz przez kolejne 15 minut lub do momentu, aż ser będzie musujący i złocistobrązowy.

            9. Przed podaniem poczekaj, aż lasagne lekko ostygnie. Pokrój na porcje i ciesz się pysznymi warstwami smaku!

            Powrót do blogu