Drodzy pasjonaci i smakosze gotowania! Dziś zabieramy Was w magiczną podróż po smakach Włoch i odkrywamy pięć najbardziej ukochanych przysmaków, które podbiły serca miłośników jedzenia na całym świecie. Czy jesteście gotowi ze swoimi doniczkami? Zatem zaczynajmy!
Pizzę Margheritę
Pizza Margherita to symbol kuchni włoskiej i jednocześnie najprostsza wersja tego włoskiego klasyka. Swój niepowtarzalny smak zawdzięcza zaledwie kilku składnikom: świeżym pomidorom, mozzarelli, oliwie z oliwek, świeżej bazylii i delikatnemu sosowi pomidorowemu. Oto przepis na autentyczną pizzę Margherita:
Składniki:
- Ciasto na pizzę (kupne lub domowe)
- 2 średniej wielkości pomidory
- 200 g mozzarelli
- Kilka listków świeżej bazylii
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
-
Rozgrzej piekarnik do 220°C.
-
Rozwałkuj ciasto na okrąg i połóż na blasze do pieczenia.
-
Ciasto smarujemy sosem pomidorowym.
-
Pomidory i mozzarellę pokroić w cienkie plasterki.
-
Na cieście ułożyć plasterki pomidora i mozzarelli.
-
Dopraw solą i pieprzem, skrop oliwą z oliwek.
-
Piec 15-20 minut, aż skórka będzie chrupiąca, a ser roztopiony i lekko zarumieniony.
-
Wyjmij z piekarnika, posyp świeżą bazylią i podawaj na gorąco!
Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara to kolejny klasyk kuchni włoskiej, uwielbiany przez wszystkich za prostotę i smak. Oto jak przygotować autentyczną Carbonarę:
Składniki:
- 300 g spaghetti
- 150g pancetty lub boczku 3
- jajka 50g starte
- Parmezan tarty 50g
- Ser Pecorino Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
-
Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
-
Na patelni podsmaż pancettę lub boczek, aż będą chrupiące.
-
W misce ubić jajka z parmezanem i serem Pecorino. Doprawić solą i pieprzem.
-
Odcedź ugotowane spaghetti i dodaj je na patelnię z pancettą lub boczkiem. Zmniejsz temperaturę.
-
Wlać mieszaninę jajek na makaron i dobrze wymieszać, aż sos zgęstnieje i pokryje spaghetti.
-
Podawać natychmiast, posypane dodatkowym parmezanem i pieprzem.
Risotto po mediolańsku
Risotto alla Milanese to pyszne danie pochodzące z Lombardii, słynące z kremowej konsystencji i intensywnego smaku. Oto jak przygotować to aromatyczne risotto:
- 320 g ryżu Arborio
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego
- 100 ml białego wytrawnego wina
- 70 g masła
- 50 g tartego parmezanu
- Szczypta nitek szafranu
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
-
W małej misce zamocz nitki szafranu w kilku łyżkach ciepłego bulionu.
-
Na osobnej dużej patelni rozpuść połowę masła na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
-
Dodaj ryż Arborio na patelnię i praż go przez kilka minut, ciągle mieszając.
-
Wlać białe wino i gotować, aż odparuje.
-
Zacznij dodawać bulion stopniowo, chochla po chochli, często mieszając i pozwalając, aby ryż wchłonął płyn, zanim dodasz więcej.
-
Po około 10 minutach gotowania do risotto dodać bulion z dodatkiem szafranu. Kontynuuj dodawanie bulionu, aż ryż będzie ugotowany al dente, co powinno zająć w sumie około 18-20 minut.
-
Zdejmij patelnię z ognia i dodaj resztę masła i starty parmezan, aż masa będzie kremowa i dobrze się połączy.
-
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
-
Podawaj risotto alla Milanese na gorąco, w razie potrzeby udekorowane dodatkowo tartym parmezanem. Cieszyć się!
Tiramisu
Tiramisu to deser ucieleśniający luksus i rozkosz. Delikatne, kremowe i pełne smaku, zawsze będzie hitem na zakończenie każdego włoskiego posiłku. Oto przepis na autentyczne Tiramisu:
Składniki:
- 500 g serka mascarpone
- 300 ml gęstej śmietany
- 150 g cukru kryształu
- 4 duże jajka, oddzielone od siebie
- 1 filiżanka mocnej kawy espresso, ostudzonej
- 2 łyżki likieru kawowego (opcjonalnie)
- 200 g ciastek biszkoptowych (savoiardi)
- Niesłodzone kakao w proszku do posypania
Instrukcje:
-
W dużej misce wymieszaj żółtka i cukier granulowany, aż masa będzie jasna i kremowa.
-
Do masy z żółtek dodaj serek mascarpone i ubijaj, aż masa będzie gładka i dobrze połączona.
-
W osobnej misce ubijaj gęstą śmietanę, aż powstanie sztywna piana.
-
Delikatnie wymieszaj ubitą śmietanę z mascarpone, aż do całkowitego połączenia.
-
W drugiej misce ubijaj białka, aż powstanie sztywna piana.
-
Delikatnie wymieszaj ubite białka z mascarpone, aż nie pozostaną białe smugi.
-
W płytkim naczyniu wymieszaj schłodzoną kawę espresso z likierem kawowym (jeśli używasz).
-
Szybko zanurzaj każde ciasteczko biszkoptowe w mieszance kawowej, uważając, aby nie moczyć ich zbyt długo, gdyż mogą rozmoknąć.
-
Ułóż warstwę maczanych biszkoptów na dnie naczynia do serwowania lub pojedynczych szklanek.
-
Połowę masy mascarpone rozsmaruj na warstwie biszkoptów.
-
Powtórz tę czynność z kolejną warstwą zanurzonych biszkoptów i pozostałej mieszanki mascarpone.
-
Przykryj naczynie folią i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na noc, aby smaki się połączyły i tiramisu stwardniało.
-
Przed podaniem posyp wierzch tiramisu niesłodzonym kakao.
-
Podawaj schłodzone i ciesz się dekadenckim smakiem autentycznego Tiramisu!
Lazania
Lasagne to klasyczne włoskie danie, uwielbiane ze względu na warstwy makaronu, bogaty sos mięsny, kremowy beszamel i lepki ser. Oto jak zrobić autentyczną lasagne:
Składniki:
- 400 g arkuszy lasagne (suszonych lub świeżych)
- 500 g mielonej wołowiny lub wieprzowiny
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 800 g krojonych pomidorów z puszki
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- Sól i pieprz do smaku
- 500 ml sosu beszamelowego
- 200 g tartego parmezanu
- 200 g startego sera mozzarella
- Oliwa z oliwek do smażenia
Instrukcje:
-
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
-
Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodajemy posiekaną cebulę i posiekany czosnek, smażymy aż zmiękną.
-
Na patelnię wrzucamy mięso mielone i smażymy, aż się zarumieni, rozbijając je łyżką w trakcie smażenia.
-
Wymieszaj pokrojone pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, suszone oregano, suszoną bazylię, sól i pieprz. Sos gotować około 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje.
-
W osobnym rondelku przygotuj sos beszamelowy według ulubionego przepisu lub w wersji kupionej w sklepie.
-
Aby złożyć lasagne, rozprowadź cienką warstwę sosu mięsnego na dnie dużego naczynia do pieczenia. Na wierzchu ułóż warstwę lasagne, warstwę sosu beszamelowego i posyp parmezanem i serem mozzarella. Powtarzaj warstwy, aż wykorzystasz wszystkie składniki, kończąc warstwą sera na wierzchu.
-
Przykryj naczynie do pieczenia folią aluminiową i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 30 minut.
-
Zdejmij folię i piecz przez kolejne 15 minut lub do momentu, aż ser będzie musujący i złocistobrązowy.
-
Przed podaniem poczekaj, aż lasagne lekko ostygnie. Pokrój na porcje i ciesz się pysznymi warstwami smaku!